Панкейки с рикоттой

Панкейки (Pancakes) в переводе с английского pan — сковорода, cake — пирожное. Панкейки — это небольшие американские блинчики, но по форме и размеру они скорее напоминают наши оладьи. Как правило, панкейки подаются на завтрак с различными сладкими соусами, шоколадом, ягодами, кленовым сиропом. Раньше эти блинчики были очень популярным завтраком только в США и Канаде, теперь же панкейками с удовольствием завтракают во всём мире, в том числе и в нашей стране. Такая популярность панкейков довольна очевидна, они очень вкусные, а готовятся просто и быстро.

Существует множество различных рецептов приготовления этих блинчиков, я предлагаю вам рецепт панкейков c рикоттой.

Ингредиенты :

• Масло 200 гр
• Цедра лимона или апельсина 1/2
• Яйца 2 шт
• Рикотта 3/4 чашки
• Мука 1/3 чашки
• Молоко 1/3 чашки
• Разрыхлитель 3/4 ст.л
• Ванильный сахар 1 ч.л
• Соль щепотка
• Сироп сладкой для поливки

Приготовление :

• Для теста: смешать яйца, муку, рикотту, разрыхлитель, ванильный сахар, соль, молоко — можно взбить в блендере

• Что касается масла : растопить масло добавить цедру , перемешать , свернуть в пищевой пленке , заморозить (потом подавать в порезанном виде к блинчикам )

• Сковородку разогреть (желательно с антипригарным покрытием )
• Выкладываем тесто с помощью ложки (2 ст. л на один панкейк будет достаточно )

• Подаем панкейки с маслом и сиропом !
• Приятного аппетита !