Воздушный творожный пирог с персиками

Творожный  пирог – прекрасный вариант вкусного и полезного домашнего десерта, подойдет как к завтраку, так и к любому празднику.  Я очень люблю пироги разные и десерты, всегда стараюсь удивить своих близких интересным рецептом. Всегда приятно начать день с чего то вкусненького.

Для приготовления творожного пирога понадобятся самые доступные и простые продукты: мука, творог, яйца, сливочное масло, сахар. Пирог приготовленный на основе творога порадует всех, так как очень нежный, в меру сладкий, малокалорийный, и даже те кто следят за фигурой , смогут порадовать себя этим лакомством…

Для более интересного вида я добавила персики, пирог получится более сочным и более интересным внутри

Ингредиенты :

Тесто:

• Мука 3 ст
• Маргарин 250 гр
•  Сахар  ½ ст
•  Желток  5 шт
• Ванильный сахар
•  Разрыхлитель 3 ч.л

Творожная масса:

• Творог или готовый творог 1 кг
• Масло сливочное 200 гр
• Яйца 6 шт
• Сахар 1 ст
• Персики 1 б

Пена с белков:

• Белки 5 шт
• Сахар 0,5 ст
• Мука картофельная 1 ч.л.

Приготовление творожного пирога:

• Для начала приготовим песочное тесто
• На столе просеиваем муку и добавляем пачку сливочного маргарина

• Режем маргарин на мелкие кусочки, соединяя при этом с мукой
• Делаем мелкую крошку

• Добавляем сахар, ванильный сахар и продолжаем делать с нашего теста песок
• После чего добавляем желтки и разрыхлитель

• Хорошо перемешиваем, замешивая тесто
• Замешиваем около 15 мин руками , пока тесто не будет однородным и ровным
• Придаем тесту круглую форму

• 1\3 теста кладем в морозильник
• Остальную часть в холодильник
• О тесте можем забыть на какое то время

Приступим к приготовлению творожной массы:

• Масло растопим и перетрем с сахаром

• Добавим яйца и взобьем миксером

• Взбиваем до однородности , после чего начинаем добавлять творог (если взяли готовый творог в банке, то добавляем сразу в яичную массу, если обычный творог, то перед этим его нужно отдельно взбить миксером)
• Когда добавили весь творог, взбиваем до однородности , масса должна получится гладкой и пушистой

• Персики достать с банки и порезать соломкой

Пена с белков:

• Белки взбить
• Добавить сахар
• Взбивать до консистенции густой сметаны

• На самый конец добавим муку картофельную и перемешаем ложкой

Формирование :

• Тесто достанем с холодильника
• Возьмем ёмкость для запекания, немного  обмажем маслом и мукой, чтобы не пригорело
• Раскатаем тесто по всей поверхности , и проткнем вилкой как на фото

• Сверху выложим творожную массу

 

• Далее выложим порезанные персики

• На персики выложим взбитый белок

• Теперь достанем наше второе тесто с морозилки и натрем его на терке прямо над тестом, постарайтесь распределить тесто по всей поверхности пирога

• Ставим в разогретую духовку на 180 градусов , готовится наш пирог около часа, но нужно поглядывать за ним, если начнет быстро румянится сверху, прикройте его фольгой
• Спустя час выключите духовку и оставьте на 20 мин в закрытой духовке
•  После чего приоткройте духовку и тоже оставьте на 20 мин в приоткрытой духовке  , чтобы немного подсушился
• Достаньте с духовки, подождите пока остынет и поставьте в холодильник до утра
• На утро вы получите нежный , пропитанный, сладкий пирожок
• Подают его холодным
• Приятного аппетита!