Воздушный творожный пирог с персиками

Творожный пирог – прекрасный вариант вкусного и полезного домашнего десерта, подойдет как к завтраку, так и к любому празднику. Я очень люблю пироги разные и десерты, всегда стараюсь удивить своих близких интересным рецептом. Всегда приятно начать день с чего то вкусненького.

Для приготовления творожного пирога понадобятся самые доступные и простые продукты: мука, творог, яйца, сливочное масло, сахар. Пирог приготовленный на основе творога порадует всех, так как очень нежный, в меру сладкий, малокалорийный, и даже те кто следят за фигурой , смогут порадовать себя этим лакомством…

Для более интересного вида я добавила персики, пирог получится более сочным и более интересным внутри

Ингредиенты :

Тесто:

Мука 3 ст
Маргарин 250 гр
Сахар ½ ст
Желток 5 шт
Ванильный сахар
Разрыхлитель 3 ч.л

Творожная масса:

Творог или готовый творог 1 кг
Масло сливочное 200 гр
Яйца 6 шт
Сахар 1 ст
Персики 1 б

Пена с белков:

Белки 5 шт
Сахар 0,5 ст
Мука картофельная 1 ч.л.

Приготовление творожного пирога:

Для начала приготовим песочное тесто
На столе просеиваем муку и добавляем пачку сливочного маргарина

Режем маргарин на мелкие кусочки, соединяя при этом с мукой
Делаем мелкую крошку

Добавляем сахар, ванильный сахар и продолжаем делать с нашего теста песок
После чего добавляем желтки и разрыхлитель

Хорошо перемешиваем, замешивая тесто
Замешиваем около 15 мин руками , пока тесто не будет однородным и ровным
Придаем тесту круглую форму

1\3 теста кладем в морозильник
Остальную часть в холодильник
О тесте можем забыть на какое то время

Приступим к приготовлению творожной массы:

Масло растопим и перетрем с сахаром

Добавим яйца и взобьем миксером

Взбиваем до однородности , после чего начинаем добавлять творог (если взяли готовый творог в банке, то добавляем сразу в яичную массу, если обычный творог, то перед этим его нужно отдельно взбить миксером)
Когда добавили весь творог, взбиваем до однородности , масса должна получится гладкой и пушистой

Персики достать с банки и порезать соломкой

Пена с белков:

Белки взбить
Добавить сахар
Взбивать до консистенции густой сметаны

На самый конец добавим муку картофельную и перемешаем ложкой

Формирование :

Тесто достанем с холодильника
Возьмем ёмкость для запекания, немного обмажем маслом и мукой, чтобы не пригорело
Раскатаем тесто по всей поверхности , и проткнем вилкой как на фото

Сверху выложим творожную массу

Далее выложим порезанные персики

На персики выложим взбитый белок

Теперь достанем наше второе тесто с морозилки и натрем его на терке прямо над тестом, постарайтесь распределить тесто по всей поверхности пирога

Ставим в разогретую духовку на 180 градусов , готовится наш пирог около часа, но нужно поглядывать за ним, если начнет быстро румянится сверху, прикройте его фольгой
Спустя час выключите духовку и оставьте на 20 мин в закрытой духовке
После чего приоткройте духовку и тоже оставьте на 20 мин в приоткрытой духовке , чтобы немного подсушился
Достаньте с духовки, подождите пока остынет и поставьте в холодильник до утра
На утро вы получите нежный , пропитанный, сладкий пирожок
Подают его холодным
Приятного аппетита!