Творожный пирог – прекрасный вариант вкусного и полезного домашнего десерта, подойдет как к завтраку, так и к любому празднику. Я очень люблю пироги разные и десерты, всегда стараюсь удивить своих близких интересным рецептом. Всегда приятно начать день с чего то вкусненького.
Для приготовления творожного пирога понадобятся самые доступные и простые продукты: мука, творог, яйца, сливочное масло, сахар. Пирог приготовленный на основе творога порадует всех, так как очень нежный, в меру сладкий, малокалорийный, и даже те кто следят за фигурой , смогут порадовать себя этим лакомством…
Для более интересного вида я добавила персики, пирог получится более сочным и более интересным внутри
Ингредиенты :
Тесто:
- Мука 3 ст
- Маргарин 250 гр
- Сахар ½ ст
- Желток 5 шт
- Ванильный сахар
- Разрыхлитель 3 ч.л
Творожная масса:
- Творог или готовый творог 1 кг
- Масло сливочное 200 гр
- Яйца 6 шт
- Сахар 1 ст
- Персики 1 б
Пена с белков:
- Белки 5 шт
- Сахар 0,5 ст
- Мука картофельная 1 ч.л.
Приготовление творожного пирога:
- Для начала приготовим песочное тесто
- На столе просеиваем муку и добавляем пачку сливочного маргарина
- Режем маргарин на мелкие кусочки, соединяя при этом с мукой
- Делаем мелкую крошку
- Добавляем сахар, ванильный сахар и продолжаем делать с нашего теста песок
- После чего добавляем желтки и разрыхлитель
- Хорошо перемешиваем, замешивая тесто
- Замешиваем около 15 мин руками , пока тесто не будет однородным и ровным
- Придаем тесту круглую форму
- 1\3 теста кладем в морозильник
- Остальную часть в холодильник
- О тесте можем забыть на какое то время
Приступим к приготовлению творожной массы:
- Масло растопим и перетрем с сахаром
- Добавим яйца и взобьем миксером
- Взбиваем до однородности , после чего начинаем добавлять творог (если взяли готовый творог в банке, то добавляем сразу в яичную массу, если обычный творог, то перед этим его нужно отдельно взбить миксером)
- Когда добавили весь творог, взбиваем до однородности , масса должна получится гладкой и пушистой
- Персики достать с банки и порезать соломкой
Пена с белков:
- Белки взбить
- Добавить сахар
- Взбивать до консистенции густой сметаны
- На самый конец добавим муку картофельную и перемешаем ложкой
Формирование :
- Тесто достанем с холодильника
- Возьмем ёмкость для запекания, немного обмажем маслом и мукой, чтобы не пригорело
- Раскатаем тесто по всей поверхности , и проткнем вилкой как на фото
- Сверху выложим творожную массу
- Далее выложим порезанные персики
- На персики выложим взбитый белок
- Теперь достанем наше второе тесто с морозилки и натрем его на терке прямо над тестом, постарайтесь распределить тесто по всей поверхности пирога
- Ставим в разогретую духовку на 180 градусов , готовится наш пирог около часа, но нужно поглядывать за ним, если начнет быстро румянится сверху, прикройте его фольгой
- Спустя час выключите духовку и оставьте на 20 мин в закрытой духовке
- После чего приоткройте духовку и тоже оставьте на 20 мин в приоткрытой духовке , чтобы немного подсушился
- Достаньте с духовки, подождите пока остынет и поставьте в холодильник до утра
- На утро вы получите нежный , пропитанный, сладкий пирожок
- Подают его холодным
- Приятного аппетита!











