Шоколадный фондан (фр. Fondant au chocolat — «тающий шоколад») — популярное французское десертное блюдо, фондан готовится из шоколадного бисквитного теста, которое делается из сливочного масла, сахара, яиц, муки, какао или шоколада. Сначала смешиваются яйца и сахар, потом — сливочное масло и шоколад, а далее обе смеси соединяются вместе.
Рецепт десерта достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям, и все получится! В процессе приготовления нередко используются сливки, белый шоколад, алкоголь, ароматные травы и специи.
Его особенностью является твёрдая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина.
Что такое шоколадный фондан ?
Шоколадный фондан переводится с французского как «таящий шоколад». Этот оригинальный и очень вкусный десерт представляет собой шоколадный кекс с жидким шоколадом внутри.
Иногда его называют lava cake — «пирожное с лавой», очень популярны названия «шоколадный вулкан» и «шоколадная лава». При разрезании кекса из него вытекает шоколад, и очень трудно удержаться от этого гастрономического соблазна.
Кто впервые испек шоколадный фондан ?
Интересно, что первый фондан был испечен французскими кондитерами совершенно случайно — как-то кексы вынули из духовки раньше времени, и они остались внутри немного сыроватыми. Шоколадный фондан с сюрпризом может стать украшением праздничного стола, поэтому, если вы хотите удивить гостей, вам придется узнать, как приготовить шоколадный фондан. Знакомьтесь с кулинарными секретами, тонкостями и изучите пошаговый рецепт, а потом радуйте гостей и близких очередным шедевром.
Ингредиенты:
- Яйца 2 шт
- Мука 30 гр
- Сахар 30 гр
- Горький шоколад 80 гр
- Масло сливочное 50 гр
Приготовление шоколадного фондана:
- Сделать поровую баню
- На поровой бане растопить шоколад и масло
- Далее снять с огня , добавить муку и сахар
- Дать немного остыть и добавить яйца
- Перемешать
- Смазать маслом сливочный формочки
- Разогреть духовку до 180 гр
- Поставить формочки в духовку на 7 минут (5-10 минут в зависомости от того ,какой хотите результат )
- Подавать только в горячем виде!
На заметку:
- Очень важно не передержать шоколадный фондан
- Готовится от 5 до 10 минут
- Через 5 минут фондан будет очень жидкий внутри (но в зависимости от вашей духовки он может не пропечься )
- Я готовлю 7 минут , тогда он пропекается идеально снаружи, а внутри остается жидким
- При приготовлении в 10 минут , получается тоже идеальный снаружи , но сухой внутри и тогда это уже просто кекс шоколадный или брауни
