Хочу с вами поделится интересным рецептам с картофеля , готовится очень просто и быстро, а главное очень вкусно !
Идеально подойдет в качестве гарнира
Картофельный гратен с сыром
У французского слова gratin очень много разных значений, в том числе и кулинарных. Поэтому блюда, запечённые с соусом и посыпанные тёртым сыром или сухарями, на месте которых образуется аппетитная корочка, правильнее называть «о-гратен». Именно с такой приставкой это блюдо обозначается в ресторанных меню и рецептах.
Чтобы приготовить любой гратен, в том числе и классический из картофеля, очень важно правильно подобрать температуру, при которой нужно готовить блюдо, а также время. Готовить его нужно при невысокой температуре практически до готовности, а вот золотистая корочка создаётся на максимальной температуре.
Это блюдо можно готовить в духовке, в микроволновке, если у неё есть режим «микроволны + гриль», есть даже рецепты для мультиварки и открытого гриля. Но особо вкусным оно получается именно в духовке.
Раньше во Франции классический гратен часто подавали особам королевской крови, и называли его дофинуа. Именно в этом рецепте рекомендовалось добавлять в соус тёртый мускатный орех, а сковороду, перед укладкой в неё картофеля, натирать чесноком. Мы же просто добавили в наш гратен измельчённый чеснок, непосредственно в сливочный соус — получилось не менее вкусно. При желании можно размешать в сливках немного тёртого сыра, измельчённого укропа или любимых вами специй. С такими приправами этот гарнир получится особенно вкусным.
Ингредиенты :
- Картофель 4 шт
- Сливки жирные пол стакана
- Соль чайная ложка
- Перец щепотка
- Пармезан по желанию 2 ст л
Приготовление :
- И так приступим : картофель почистить , помыть , и нарезать как можно тоньше на ломтики
- Сливки смешать с солью и перцем (добавить нужно достаточно большую щепотку( около чайной лодочки ), так как во время запекания картофель впитает в себя соль , и если добавите мало , будет просто невкусно )
- Выложить помешанный картофель в формочку для запекания , посыпать пармезаном и залить сливками , можно сделать в несколько рядов , а можно просто взять большую форму ( я люблю высокий Гратен) «сливки не должны плавать , должны быть на уровне с картошкой )
- Поставить в разогретую духовку на 25 минут при температуре 180гр
- Приятного аппетита !