Томатный соус является одним из самых важных соусов (mother sause) и является неотъемлемым и основным продуктом на многих кухнях по всему миру. В итальянской кухне томатный соус — это основа. Когда вы узнаете основные навыки для создания подлинной версии, вы поймете, почему. Также расскажу вам почему важно использовать хорошие и качественные продукты. Вкусный и здоровый томатный соус очень прост в приготовлении и чрезвычайно универсален. Имея этот вкусный основной продукт, вы сможете приготовить свою любимую пиццу, использовать ее в блюдах, таких как куриная грудка в пармезане, и в качестве основы для различных блюд из макарон. Его можно даже использовать, чтобы наполнить свой утренний завтрак.
Ингредиенты :
- Помидоры в собственном соку (san marzano tomatoes )
- Лук 1 шт
- Чеснок 2 головки
- Оливковое масло для жарки
- Соль щепотка
- Перец молотый белый щепотка
Приготовление:
- Лук порезать мелко
- Выложить на сковородку с маслом добавить щепотку соли
- Поджарить до золотистого цвета
- Чеснок порезать ломтиками добавить к луку
- Обжарив несколько минут, добавим помидоры в собственном соку или пасту помидорную (passata tomato)
- Выбрав помидоры в собственном соку нужно удалить из них семена через специальную кухонную машину иначе соус станем горьким
- И так добавив помидоры тушить такой соус следует не менее 40 минут
- Под конец добавьте немного соли и перца
На заметку:
- Чеснок лучше нарезать ломтиками при добавление в соус в этом случаи чеснок не пригорит и все полезные свойства останутся
- Помидоры в собственном соку- очень важно выбрать хорошие (Одни могут включать соль, лимонную кислоту и другие добавки; другие могут содержать только томаты и томатный сок или пюре (без лимонной кислоты или соли) советую выбрать san marzano tomatoes которые содержать только натуральные компоненты
- Также можно выбрать пасту (passata tomato) только будет чувствоваться разница в цене тк паста намного дороже
- Семена обязательно удалите с помидоров иначе соус станет горьким (удалить можно в специальном оборудование или в ручной соковыжималке )