Помидорный соус

Томатный соус является одним из самых важных соусов (mother sause) и является неотъемлемым и основным продуктом на многих кухнях по всему миру. В итальянской кухне томатный соус — это основа. Когда вы узнаете основные навыки для создания подлинной версии, вы поймете, почему. Также расскажу вам почему важно использовать хорошие и качественные продукты.  Вкусный и здоровый томатный соус очень прост в приготовлении и чрезвычайно универсален. Имея этот вкусный основной продукт, вы сможете приготовить  свою любимую пиццу, использовать ее в блюдах, таких как куриная грудка в пармезане,  и в качестве основы для различных блюд из макарон. Его можно даже использовать, чтобы наполнить свой утренний завтрак.

 Ингредиенты :

• Помидоры в собственном соку (san marzano tomatoes )
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 головки
• Оливковое масло для жарки
• Соль щепотка
• Перец молотый белый щепотка

Приготовление:

• Лук порезать мелко
• Выложить на сковородку с маслом добавить щепотку соли
• Поджарить до золотистого цвета
• Чеснок порезать ломтиками добавить к луку
• Обжарив несколько минут, добавим помидоры в собственном соку или пасту помидорную (passata tomato)
• Выбрав помидоры в собственном соку нужно удалить из них семена через специальную кухонную машину иначе соус станем горьким
• И так добавив помидоры тушить такой соус следует не менее 40 минут
• Под конец добавьте немного соли и перца

 На заметку:

1. Чеснок лучше нарезать ломтиками при добавление в соус в этом случаи чеснок не пригорит и все полезные свойства останутся
2. Помидоры в собственном соку- очень важно выбрать хорошие  (Одни могут включать соль, лимонную кислоту и другие добавки; другие могут  содержать только томаты и томатный сок или пюре (без лимонной кислоты или соли) советую выбрать san marzano tomatoes которые содержать только натуральные компоненты 
3. Также можно выбрать пасту (passata tomato) только будет чувствоваться разница в цене тк паста намного дороже
4. Семена обязательно удалите с помидоров иначе соус станет горьким (удалить можно в специальном оборудование или в ручной соковыжималке )