Так как я уже не первый раз напоминаю что лето в самом разгаре , и хочется чего то освежающего, нового, вкусного , полезного, в тоже время сладкого и соленого
То я сегодня для приготовила нежнейший Карамельный соус «Тоффи» , готовится очень просто и быстро, а главное получается безумно вкусным и ароматным , подходит буквально к любым десертам и выпечке , идеально к блинчикам и мороженому
Вас не стоит бежать в магазин за соусом , приготовьте дома, почувствуйте разницу вкусу
Смотрите рецепт: Карамельный соус «Тоффи»
Ингредиенты на 500 мл:
- Сахар 1 кг
- Соль щепотка
- Вода пол стакана
- Сливки 0,5-1стакан
Приготовление :
- Приготовить кастрюлю (вместимость 500 мл минимум )
- Поставить на маленький огонь и всыпать весь сахар
- И начинаем мешать на маленьком огне
- Мешать нужно постоянно иначе пригорит
- Через какое то сахар начнет карамелизоваться, превращаясь в жидкий соус , происходит это очень медленно , так что мешать нужно постоянно
- Когда весь сахар растопится , превратится в жидкий соус добавим воду и сливки, и продолжаем мешать до однородной консистенции
- Если консистенция будет густоватой , добавьте больше сливок
- И отставим соус , чтобы остыл
- Когда остынет , добавим соль
- Соус готов!
На заметку:
- Тоффи можно готовить только на сливках, тогда он более нежный и насыщенный, но и более жирный
- Хранить соус можно при комнатной температуре в любой емкости
- Помните что при готовки соус должен быть жидким , тк он охладится и станет более густым, если не уверены достаточно ли жидкий ваш соус , дайте ему остыть , он загустеет , и при желание его можно поставить снова на огонь добавить сливки и сделать более жидким , второй раз вам будет проще понять консистенцию
- Соус готовится очень просто, если готовите первый раз то просто будте внимательно , и постоянно мешаете соус
- Соль добавляется на самый конец , когда соус комнатной температуры , она придаст более богатый вкус соусу
- И еще одна маленькая заметка: вы можете не добавлять сливки и соль , а добавите к сахару 50 мл воды, и тогда получите просто карамельный соус
