Название соуса говорит само за себя. Понятно, что в основе приготовления «заправки» лежит яркий, оранжевый апельсин, а точнее – его сок (нередко используют цедру и мякоть). В зависимости от предназначения соуса он может быть густым, жидким, сладким, кисловатым, острым или пикантным с добавлением соли и пряных ароматных трав.
Чтобы придать апельсиновому соусу густоты, его уваривают либо разбавляют мукой, крахмалом. Сладкий вкус получается благодаря сахару, меду, острый оттенок подчеркнут горчица, хрен или молотый перчик, а пряный – различные ароматные травы. Кроме того, апельсиновый соус можно сделать гораздо питательнее и калорийнее, добавив сливочного масла или сливок. Рецептов апельсинового соуса существует множество. Неизменно одно: готовить подобную заправку следует только из свежих плодов. Даже самый дорогой и хороший сок, купленный в магазине, вряд ли сгодится за редким исключением.
Ингредиенты:
- Апельсин 1
- Имбирь маленький кусочек
- Сливки 1 ст л
- Масло сливочное 5 гр
- Мед 1 ч.л
- Сахар 1 ч.л
- Перец
- Корица 1/4 ч.л
Приготовление:
- Апельсин порезать на половину
- Выдавить сок и сразу поставить на огонь
- Имбирь очистить от кожуры, порезать и добавить к соку
- Добавить масло
- Как только закипит, уменьшить огонь и добавить сливки
- Следом добавить сахар, корицу, перец, мед
- Поготовить пару минут
- Подавать в горячем виде!
