Одним из популярных блюд в русской кухне является жульен. Блюдо жульен пришло к нам из французской кухни. А если быть точным, то раньше этим словом обозначали способ нарезки овощей тонкой соломкой. Однако у нас в кулинарии так стали называть горячее блюдо с курицей и грибами, вероятно, из-за того, что его основные ингредиенты должны быть нарезаны тонко. Обычно жульен подают в кокотницах, содержимое которых не превышает 100гр. Но я предпочитаю готовить жульен в большой емкости для запекания, в этом случаи можно накормить всю семью, идеально подойдет для ужина. Дело в том, что мясо получается безумно нежным и сочным, и запекается жульен под нежным сливочным соусом и сыром. Но я решила предложить сегодня более интересный вариант жульена и приготовила его в булочке с белого хлеба, давайте посмотрим рецепт , который я для вас приготовила.
И так для нашего жульена нам понадобится:
- Булочка с белого хлеба 2 шт
- Куриное филе 300 гр
- Шампиньоны 300 гр
- Лук 1 шт
- Сыр 100 гр
- Сливки жирные 200 мл
- Мука 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Для начала порежем куриное филе на небольшие кусочки и отправим вариться на 30 мин
- Тем временем лук очистим и порежем очень мелко, и отправим на разогретую маслом сковороду и жарим до золотистого цвета
- Грибы в это время помоем и порежем на тоненькие полосочки, как только лук станет слегка золотистым отправим к нему грибы и жарим до готовности еще 5 мин
- Приготовленное филе достанем с воды и порежем на мелкие кусочки и отправим к луку и грибам, посолим и поперчим
- Потушим буквально пару минут
- Теперь возьмем сухую сковородку, поставим на огонь и до легкого золотистого цвета обжарим муку, и добавим сливки, помешаем до однородности
- Теперь нам нужно срезать верхушки у булочек и достать всю мякоть, но главное не сделать дырку
- Соус смешаем с нашей мясной массой
- Теперь ложкой аккуратно разложим всю массу по булочкам и сверху положим по кусочку сыра на каждую булочку
- И отправим в разогретую на 180 градусов духовку буквально на 10 -15 мин
- Приятного аппетита!
Based on 1 Review(s)